Segantini Saal

Unser Speisesaal hat eine fantastische Aussicht. Die Deckenmalerei schuf Gottardo Segantini 1904, er war der älteste Sohn des berühmten Alpenmalers Giovanni Segantini. In dieser einzigartigen Umbegung geniessen Sie hervorragend aufeinander abgestimmte Gerichte und Weine. Unsere Service Brigade freut sich auf Ihren Besuch und verwöhnt Sie gerne morgend und abends.

Küchenchef Michel Dome: "Mein Erfolgsrezept lautet schlicht: Konsequente Qualitätsarbeit".

Michel Dome verwöhnt Sie zum Beispiel in der Halbpension mit:
Tafelspitzsülze im Joghurt-Meerrettichmantel
begleitet von Apfel-Kräutersalat
oder
Forellenstrudel auf Ingwer-Karottensauce
dazu Räucheraal
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Tomatensuppe
Zucchinikaviar mit Minze und Sardinentempura
oder
Frisch gepresster Saft
von Apfel und Holunder
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Salatauswahl vom Buffet
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Saltimbocca von der Maispoularde
auf Gemüsebeet und Weisswein-Basilikumsauce
dazu Zwiebelconfit-Ravioli
oder
Gebratene Tranche vom Norwegischen Lachs
serviert mit Kartoffel-Kräuterblinis
und Safrangemüse
oder
Ziegenkäse-Terrine mit Auberginen- und Peperonikaviar
an Tomaten-Olivenschaum
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Marsala-Pflaumen auf Karamellspiegel
und Zitronensorbet
oder
Joghurt-Mangocreme auf Erdbeercoulis